Química dos Alimentos

As oficinas no Colégio da Policia Militar com o tema proposto a química dos alimentos com enfoque CTSA em cinética química e alimentos aditivados deram inicio no dia 10 de setembro de 2015.

   

  

    Inicialmente buscamos apresentar o tema proposto levando alguns alimentos aditivados para que os alunos fizessem uma analise dos rótulos e tivessem uma ideia sobre o tema, posteriormente colhemos informações através do teste de sondagem, no intuito de saber o grau de informação que os alunos tem sobre os alimentos aditivados, e com isso poderíamos criar novas oficinas com base nesses resultados.

  - Segunda oficina

     A segunda oficina foi realizada no dia 17 de setembro, iniciando com uma revisão através de slides e vídeos sobre o conteúdo cinética química, pois havia o desejo que os discentes viessem a relembrar quais os fatores que podem afetar a vida útil dos alimentos. Desta forma exemplos foram demonstrados e contextualizados com o tema alimentos, para que os alunos venham se sentir familiarizados provendo uma interação.

   

  Em seguida após o termino da revisão partimos para uma aula experimental aplicada em sala de aula, com o objetivo de demonstrar um dos fatores que aceleram a velocidade da reação. Utilizamos nessa oficina o experimento denominado de ‘’Pasta de dente de elefante’’ pois esse experimento aborda conceitos sobre velocidade de uma reação química e utiliza um dos fatores da cinética, o catalisadores, além de motivar o interesse científico nos alunos.

   Nesse experimento os materiais utilizados foram Peróxido de hidrogênio (água oxigenada), iodeto de potássio, detergente e anilina, como foi uma prática, cada um deles tinha um roteiro para a elaboração da mesma. Os Bolsistas os guiavam na leitura do roteiro e eles mesmos manusearam a prática..

   A “Pasta de dente de elefante” produz uma grande quantidade de espuma vinda da decomposição da água oxigenada com um catalisador (iodeto de potássio).

- Terceira Oficina

   No dia 24 de setembro foi realizada a terceira oficina, inicialmente dividimos a turma em quatro grupos e em cada grupo foram distribuídos textos diferentes para leitura, após as leituras foi determinado que cada grupo deveriam realizar uma apresentação oral para o resto da turma, com a opção de apresentar cartazes com informações relacionadas ao seu texto. A utilização de textos informativos na oficina é de grande importância no que se refere ao incentivo do desenvolvimento da leitura entre os alunos, já que para se alcançar um bom aprendizado é necessário o hábito da leitura, e  aliado a isso, também há o desenvolvimento da interpretação, em que os alunos precisam entender as informações contidas no texto para buscar uma interpretação lógica e logo em seguida apresentar a sala. Dessa forma, é possível avaliar o grau de entendimento do aluno sobre o tema estudado.

Após o termino das apresentações levamos os alunos ao laboratório para continuarmos com a oficina, mas agora com aula pratica, onde queríamos demonstrar como ocorre a fraude nos leites.  A aula prática é um complemento indispensável para fixar o assunto entre os alunos, já que por meio dela busca-se exemplificar e comprovar o que foi trabalhado fazendo com que os alunos entendam os objetivos de estarem estudando certos temas.

- Quarta Oficina

      No dia 1 de outubro foi realizada a mesa redonda, com professores convidados das disciplinas de Historia, Geografia e Química para falarem sobre o tema alimentos nas suas determinadas áreas, com objetivo de que alunos pudessem colher o máximo de informações possíveis sobre a importância dos alimentos para todos nós.

- Quinta Oficina

No dia 15 de outubro foi realizada a quinta oficina na fabrica de biscoitos PETYAN com o auxilio de um supervisor da fabrica para nos apresentar o espaço, pois tínhamos como objetivo mostrar aos alunos como é o funcionamento de uma fabrica. Na PETYAN, os alunos conheceram todas as etapas de produção dos biscoitos, desde o processamento da massa até a fabricação das embalagens.