Química dos Alimentos

As oficinas no Colégio da Policia Militar com o tema proposto a química dos alimentos com enfoque CTSA em cinética química e alimentos aditivados deram inicio no dia 10 de setembro de 2015.

   

  

    Inicialmente buscamos apresentar o tema proposto levando alguns alimentos aditivados para que os alunos fizessem uma analise dos rótulos e tivessem uma ideia sobre o tema, posteriormente colhemos informações através do teste de sondagem, no intuito de saber o grau de informação que os alunos tem sobre os alimentos aditivados, e com isso poderíamos criar novas oficinas com base nesses resultados.

  - Segunda oficina

     A segunda oficina foi realizada no dia 17 de setembro, iniciando com uma revisão através de slides e vídeos sobre o conteúdo cinética química, pois havia o desejo que os discentes viessem a relembrar quais os fatores que podem afetar a vida útil dos alimentos. Desta forma exemplos foram demonstrados e contextualizados com o tema alimentos, para que os alunos venham se sentir familiarizados provendo uma interação.

   

  Em seguida após o termino da revisão partimos para uma aula experimental aplicada em sala de aula, com o objetivo de demonstrar um dos fatores que aceleram a velocidade da reação. Utilizamos nessa oficina o experimento denominado de ‘’Pasta de dente de elefante’’ pois esse experimento aborda conceitos sobre velocidade de uma reação química e utiliza um dos fatores da cinética, o catalisadores, além de motivar o interesse científico nos alunos.

   Nesse experimento os materiais utilizados foram Peróxido de hidrogênio (água oxigenada), iodeto de potássio, detergente e anilina, como foi uma prática, cada um deles tinha um roteiro para a elaboração da mesma. Os Bolsistas os guiavam na leitura do roteiro e eles mesmos manusearam a prática..

   A “Pasta de dente de elefante” produz uma grande quantidade de espuma vinda da decomposição da água oxigenada com um catalisador (iodeto de potássio).

- Terceira Oficina

   No dia 24 de setembro foi realizada a terceira oficina, inicialmente dividimos a turma em quatro grupos e em cada grupo foram distribuídos textos diferentes para leitura, após as leituras foi determinado que cada grupo deveriam realizar uma apresentação oral para o resto da turma, com a opção de apresentar cartazes com informações relacionadas ao seu texto. A utilização de textos informativos na oficina é de grande importância no que se refere ao incentivo do desenvolvimento da leitura entre os alunos, já que para se alcançar um bom aprendizado é necessário o hábito da leitura, e  aliado a isso, também há o desenvolvimento da interpretação, em que os alunos precisam entender as informações contidas no texto para buscar uma interpretação lógica e logo em seguida apresentar a sala. Dessa forma, é possível avaliar o grau de entendimento do aluno sobre o tema estudado.

Após o termino das apresentações levamos os alunos ao laboratório para continuarmos com a oficina, mas agora com aula pratica, onde queríamos demonstrar como ocorre a fraude nos leites.  A aula prática é um complemento indispensável para fixar o assunto entre os alunos, já que por meio dela busca-se exemplificar e comprovar o que foi trabalhado fazendo com que os alunos entendam os objetivos de estarem estudando certos temas.

- Quarta Oficina

      No dia 1 de outubro foi realizada a mesa redonda, com professores convidados das disciplinas de Historia, Geografia e Química para falarem sobre o tema alimentos nas suas determinadas áreas, com objetivo de que alunos pudessem colher o máximo de informações possíveis sobre a importância dos alimentos para todos nós.

- Quinta Oficina

No dia 15 de outubro foi realizada a quinta oficina na fabrica de biscoitos PETYAN com o auxilio de um supervisor da fabrica para nos apresentar o espaço, pois tínhamos como objetivo mostrar aos alunos como é o funcionamento de uma fabrica. Na PETYAN, os alunos conheceram todas as etapas de produção dos biscoitos, desde o processamento da massa até a fabricação das embalagens.

I Seminário PIBID do Nordeste

De 01 a 04 de Dezembro de 2015.

Informações: http://www.vsbl.ufba.br

Peça teatral Quimicirco

No dia 11 de novembro, o PIBID de química do colégio Modelo de Jequié teve participação no evento Vila da Ciência. O trabalho apresentado se chama Quimicirco. Este se trata de uma peça teatral em que os atores fazem experimentos que compõem alguns espetáculos de circos. Os experimentos presentes na peça são conhecidos como:

Varinha mágica; que compreende uma mistura de permanganato de potássio e ácido sulfúrico, que ao entrar em contato com um pedaço de algodão umedecido com álcool da à ignição a reação de combustão do álcool.

Chama fria; que é uma mistura de água e álcool, na qual é mergulhada uma cédula qualquer de dinheiro e ateado fogo sobre a mesma. Por conta da água absorver parte da energia térmica proveniente da chama, a cédula continua intacta.

Cuspir fogo; se trata de uma pessoa soprar amido de milho contra uma tocha acesa. Como a superfície de contato das partículas de amido aumenta exponencialmente durante a projeção, a oxidação do amido ocorre com bastante eficiência e a impressão é de que o malabarista está realmente cuspindo fogo.

Sangue do diabo; uma mistura de álcool etílico, hidróxido de amônio, fenolftaleína (indicador de meio básico) e água. Quando essa mistura, de coloração avermelhada é derramada sobre pano branco, em questão de segundos a coloração diminui sua intensidade até que a mancha suma por completa.

O objetivo da peça era a divulgação de conceitos de químicos presentes nos espetáculos de circo e a importância desta, tanto para esse tipo de apresentação, como para no cotidiano das pessoas. Assim as explicações foram realizadas em forma de rima.
Algumas fotos da apresentação estão logo abaixo.

Técnicas básicas de laboratório e segurança no laboratório.

Pela necessidade da utilização do laboratório de forma adequada e segura, sentimos a necessidade de expor aos alunos e discutir sobre: Técnicas básicas e segurança no laboratório. Nesta reunião do Clube de Ciências Radiação alguns utensílios de laboratório foram apresentados aos alunos. Estes foram identificados e discutiu-se o modo de utilização de cada um. Nesta mesma ocasião os estudantes foram alertados sobre alguns riscos de acidente aos quais ficamos expostos no laboratório. Bem como maneiras de evitar que acidentes venham a ocorrer.

Isto foi de grande utilidade, pois a partir dessa oficina os educandos apresentaram maior autonomia no laboratório. Além da redução de riscos de acidentes.

Identificação de funções orgânicas em medicamentos

No dia 21 de Maio de 2015, no Colégio da Polícia Militar, nosso trabalho com o tema de Química dos Fármacos teve sua continuidade.

Nesta oficina, foi feita uma revisão e uma relação da Química dos Fármacos e suas funções orgânicas. Abordamos a questão das nomenclaturas, e seus radicais livres. Nesta mesma revisão usamos algumas estruturas de medicamentos para fazer algumas identificações para que eles se sentissem mais familiarizados com o assunto.

Em seguida, durante a oficina, partimos para a prática com a identificação dos compostos e suas funções orgânicas. Dividimos a sala em dois grupo para que facilitasse na questão de material, reagentes e para que todos participassem da prática.

A prática foi realizada com alguns medicamentos que utilizamos no início de nossas oficinas em um estudo de caso, que foram: Energil C, Aspirina, Codaten e o Tylenol. Esse estudo de caso foi feito com o objetivo de que os alunos estudassem esse caso e quando chegasse ao dia da prática, eles tivessem noção do assunto.

Como foi uma prática, cada um deles tinha um roteiro para a elaboração da mesmo. O Bolsistas os guiavam na leitura do roteiro e eles mesmos manusearam a prática.

Com isso a partir da leitura, os alunos com o auxilio dos bolsistas, realizaram os testes com os reagentes para se obter um resultado a partir do que se observava na prática, como uma coloração ou desprendimento de gás depois da reação e tudo o que se observava era anotado.

Por fim, os alunos ficaram de identificar os grupos funcionais a partir de seus dados coletados nessa prática, que com isso na próxima oficina os mesmos, apresentarão o que realmente o paciente do caso tinha tomado e seus grupos funcionais.

A oficina deixaram mais ainda curiosos e estimulados pela aula alternativa e bastante interessante para eles. Uma oficina onde não se mostrou um tradicionalismo, nem a falta de vontade de está presente, mas sim um interesse pelo assunto e pela Química!

Discussão de vídeos e aplicação dos temas Fármacos, Genéricos e Medicamentos

No dia 14 de Maio de 2015, demos continuidade as oficinas no Colégio Militar em sua turma do 3° ano, com o tema de Química dos Fármacos.

Logo após a projeção dos vídeos tivemos umas discussão com os alunos a cada intervalo de vídeo. Foi surpreendente como eles participavam de cada discussão, suas curiosidades nos estimulava a interagir com eles e de responder a cada pergunta.

Em seguida foi feito alguns grupos, cada um com um tema diferente sobre os Fármacos, Genéricos e  nomes de medicamentos.

Durante essas discussões, os alunos tinham que passar o que eles compreenderam e construir algo para ser transmitido aos demais grupos. A partir disso, eles elaboraram um cartaz e organizaram suas falas e expressaram diante de seus colegas.

O que podemos dizer desta oficina, foi o forte desempenho e estímulo de que eles participaram com toda sua vontade, foi discutir na hora certa, brincar na hora certa, contextualizando o assunto e aplicando, fazendo com que eles finalizem e se sintam a vontade e com grande curiosidade para voltar em nosso próximo encontro.